“珍珠丸子”食谱

材料1 (外层)

糯米 : 220g

材料2 (馅料)

猪肉碎 : 350g

蒜头 : 3粒 (剁碎)

马蹄 : 6 粒 (切粒)

青葱粒 : 2 tbsp

红萝卜 : 60g (刷丝)

鲜冬菇 : 6朵 (切粒)

材料3

蚝油 : 2 tbsp

麻油 : 1 tbsp

胡椒粉 : ¼ tsp

糖 : ½ tbsp

鸡精块 : 1 块 (弄碎)

玉米粉 : 1 tbsp (腌半小时才拌入)

方法

1) 把糯米洗净, 浸泡4小时, 沥干水份

2) 把所有材料2放入钢盆内拌均匀

3) 加入材料3充分拌均, 腌约半小时后, 加入玉米粉拌均

4) 把馅料搓成一粒粒小球状, 然后滚上糯米

5) 在蒸锅内铺上一张香蕉叶, 把糯米球排列在蕉叶. 大火蒸约20分钟至熟